Lämpötila ja jäähdyttäminen,
Samppanja tarjoillaan oikeaoppisesti hieman jääkaappilämpötilaa lämpimämpänä (noin 8-10-asteisena), nuoret samppanjat hiukan viileämpänä kuin kypsemmät samppanjat. Myös jäähdyttäminen on tärkeää: parhaiten samppanja jäähtyy vesi-jää-täytteisessä jäähdytysastiassa, mutta jääkaappikin käy, jos nauttimiseen on enemmän kuin kolme tuntia aikaa. Pakastinjäähdytystä kannattaa käyttää vain hätätapauksessa, tällöin varttikin riittää.Samppanjaa ei kannata päästää liian kylmäksi, sillä tällöin siitä ei irtoa ominaista tuoksua tai makua. Liiaksi kylmennneen samppanjan kanssa kannattaakin odottaa. Samppanja lämpiää lasissa viidessä minuutissa noin asteen verran.
